Liść laurowy – dodatek do potraw na olimpijskim poziomie

Oliwkowozielone, gładkie liście wawrzynu – nazywane również drzewem laurowym – cieszyły się ogromną popularnością w starożytności. Dokładnie takie same liście laurowe jak te, które dodajemy dziś jako przyprawę do zup i sosów, zdobiły skronie greckich olimpijczyków i rzymskich cesarzy.

Jako laur zwycięstwa stosowano całe gałązki, gdyż były w starożytności uważane za coś niezwykle cennego – liściom laurowym przypisywano działanie jako panaceum na niemal wszystkie znane dolegliwości. Dziś z powodzeniem stosowany jest jako dodatek do potraw, a potocznie nazywa się go również "liściem bobkowym".

Więcej niż tylko przyprawa

Choć najczęściej spotykamy go w daniach jednogarnkowych lub zupach to można by odnieść wrażenie, że posiada on jedynie kuchenne zastosowanie. Nic bardziej mylnego. Liść laurowy obecnie znajduje zastosowanie bowiem nie tylko w kuchni, ale także w branży kosmetycznej jako składnik płukanek na włosy lub maseczek. 

Z ich dodatkiem odciążysz swój układ pokarmowy

Suszone liście laurowe są używane jako przyprawa do dań ciężkich takich jak mięsne gulasze i pieczenie, bigos, kapuśniak, ale doskonale sprawdzają się również jako dodatek do zup, sosów i marynat. Są składnikiem hinduskiej mieszanki przypraw garam masala. Wśród tradycyjnych polskich potraw nie sposób wyobrazić sobie bez nich rosołu, żurku, barszczu. Smak liści laurowych jest ziołowy, nieco gorzkawy, lekko ostry.

Stosuj liść laurowy na różne sposoby

Najczęściej wrzuca się do potrawy całe liście podczas gotowania. Możesz jednak rozkruszyć je w dłoniach i dodać np. do domowej kiełbasy czy pasztetu. W celach leczniczych stosuj odwar, napar albo tonik i zalanych wodą i odstawionych na kilkanaście godzin liści. Ponadto liście laurowe odstraszają szkodniki – stosuje się je np. w pomieszczeniach z żywnością lub w szafach, w których zagnieździły się mole.