Paul Jaboulet-Aîné : Parallèle 45 2020

Die Typizität eines Côtes du Rhône Rotweins

Das Weingut

Der symbolträchtige Name der großen Weine des nördlichen Rhônetals, das Maison Paul Jaboulet-Aîné, wurde 1834 in Tain L'Hermitage gegründet. Die anerkannte Önologin und Winzerin Caroline Frey leitet dieses illustre Haus, das sich seit 2006 im Besitz der Familie Frey befindet. Das Haus Paul Jaboulet Aîné wacht über ein 125 Hektar großes Weinbaugebiet, das sich auf außergewöhnliche Appellationen wie Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu oder Muscat de Beaumes-de-Venise verteilt.

Der Weinberg

Die Cuvée Parallèle 45 2020 von Paul Jaboulet-Aîné ist ein Wein aus den Côtes du Rhône, der ausschließlich in biologischem Anbau erzeugt wird. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben wachsen auf Böden, die sich aus Kieselstein am rechten Rhône-Ufer und ton- und kalkhaltigem Schwemmland am anderen Ufer zusammensetzen.

Der Wein

Die Bezeichnung dieses Weins bezieht sich auf den 45. nördlichen Breitengrad, der in der Nähe der Weinkeller des Weinguts verläuft. Diese Cuvée ist der perfekte Ausdruck des Engagements der Domaines Paul Jaboulet-Aîné für die Umwelt und die Herstellung von Weinen aus biologischem Anbau.

Der Jahrgang

Das milde Wetter im Winter und Frühling begünstigte einen frühen Austrieb der Reben. Die Blüte war qualitativ hochwertig und homogen. Die besonders trockenen Bedingungen im Juli wurden durch starke Regenperioden Ende August ausgeglichen.

Vinifizierung und Ausbau

Um Farbe und Tannine zu binden, wird die Gärung durch die Rebsorte Grenache ergänzt. Separate Vinifizierung des Syrah mit einer sanften Mazeration von etwa 3 Wochen. Ausbau für 9 Monate in Edelstahltanks und kegelförmigen Tanks.

Assemblage

Grenache (49%)
Syrah (37%)
Mourvèdre (7%)
Carignan (4%)
Marselan (2%)
Cinsault (1%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Parallèle 45 2020 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Dieser Rotwein aus der Côtes-du-Rhône besticht durch seine Eleganz und Konzentration.

Food-Pairing-Tipps

Gegrilltes Fleisch, Lasagne mit mediterranem Gemüse, gereifter Schafskäse oder Desserts wie Schokoladenfondant sind Vorschläge für raffinierte Kombinationen.

Trinktemperatur

Für den optimalen Trinkgenuss servieren wir den Wein zwischen 15 und 16 °C.

Lagerpotenzial

Diese Cuvée kann noch bis mindestens 2025 im Keller reifen, um anschließend ihre gesamte Aromen Vielfalt zu offenbaren.